39.chapter39
新防盗章感觉大家太陌生了，先等一等吧。我们还是用老办法。。
今天放，明天晚上10点左右替换（卡文的话会标注，谢谢大家理解……渣作者有时候比较蠢。对不起对不起。）
我是作者乔其紗，这是防盗章，正文首发晋|江|文|学|城，（一定要加这个竖），明晚10：00的时候替换，请大家支持正版……之类的的文字。
大家好，我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法，如果你们看见了，别笑，盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。
我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。
酱烧排骨编辑
对於爱吃肉的的人来说，排骨可真是个好东西！ 怎么做都好吃，当然还是最喜欢红烧的，因为排骨既不用水焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油，想著想著就流口水啦！快来一起分享吧！
中文名酱烧排骨材 料 排骨工 艺酱烧味 道鲜香
目录
1 菜品特色
2 营养价值
3 做法
4 做法二
用料
辅料
酱烧排骨的做法
烹饪技巧
菜品特色编辑
烹饪简单
营养价值编辑
营养丰富
做法编辑
原料:
排骨500克、豆豉1汤匙半、糖、绍酒、老抽、大料、桂皮各适量。制作方法:
1、买肋排时请卖家将排骨砍断，但不要把肉切开，等排骨熟后再切，整齐美观。将豆豉碾碎，加入1汤匙油，放1汤匙糖，抹匀在排骨上腌半小时。
2、沙锅中放油2汤匙，下排骨，放绍酒、老抽、大料、桂皮、适量水烧开。改用小火烧约1小时，至排骨熟烂。再加糖半汤匙煮一会儿，捞出稍晾，切块，冷热食用均可。
提示:排骨要纯肋排；使用微波炉不必经常翻动排骨，也不必担心糊底。具体加热时间如下：高火8分钟，将排骨烧开，中火烧约30分钟，加糖后再中火烧10分钟即可。
摘要:酱烧是一种烧制方法，在北方菜中运用较为广泛，而南方菜中（包括川菜）却运用不多，它是先把甜面酱放入油锅炒散出香，再加入调味料和适量鲜汤炒匀，然后放入过了油的原料，烧至甜酱汁均匀地裹附于原料上，即成
做法二编辑
用料
猪小排500克
胡萝卜1根
山药1根
辅料
食盐适量
黄豆酱2汤匙
酱油1汤匙
白砂糖10克
蒜4瓣
姜2片
葱少许
植物油2汤匙
料酒1汤匙
酱烧排骨的做法
1
锅烧开水后，放入排骨氽烫，捞出，沥干水
2
锅里放入适量植物油和白砂糖，用小火把糖融化做糖色，下排骨，翻炒均匀，让每块排骨表面金黄金黄，放1勺酱油，翻炒均匀
3
放2勺黄豆酱，翻炒均匀，再入姜片和蒜，炒出香味
4
加入料酒，翻炒，并加入没过排骨的清水，盖上盖子焖至剩下一半水量时，加入胡萝卜块和山药块，炒匀后盖上盖子用小火焖，焖10-15分钟，山药和胡萝卜软硬适中即可上碟
烹饪技巧
1、因为加入了酱油和黄豆酱，这两样调料都有咸味的，最后是否放盐要根据个人喜好，我自己没有放盐已经够味了；
2、山药和胡萝卜的加入不但令这道菜肴不单调，还能吸收排骨的油脂，不油不腻吃着舒服。另山药和胡萝卜的营养价值也为这道菜肴加分；
3、排骨的色泽在加入黄豆酱炒匀时已经定色了，排骨色泽红亮在这步已经确定了，所以要把握好份量；
4、加入的水量没过排骨足够了，排骨用小火焖半小时，软硬都合适啦[1]
还有孜然排骨~~
孜然排骨编辑
排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！更好的是两者兼得！最好的是还可以添加一个绝配的配料——孜然，提升香味！那叫，色香味俱全啊！
中文名孜然排骨原 料 猪排骨半斤适合人群幼儿和老人含 量含蛋白、脂肪、维生素
目录
1 菜品特色
2 做法
3 营养价值
4 家常做法
5 特色做法
菜品特色编辑
原料：1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
5、葱两棵切碎。
6、老姜一小小块切末。
7、料酒两大匙。
8、白糖一匙。
9、盐、味精、红油适量。
做法编辑
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
孜然排骨
孜然排骨
2、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
3、放微波炉里烤10分钟即成。
营养价值
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
[小贴士]
1 在煸炒时不宜放太多液体状调料。
2 用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
营养价值编辑
排骨要外酥里嫩，有三点要注意：
1、排骨洗干净去掉血水后，要沥干水分，然后充分吸收蛋液。
2、往排骨里加入淀粉，可以让排骨的里的蛋液保存的更完整，排骨更嫩。
3、炸的时候，第一次是让排骨慢慢熟透，第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香，同时里面的水分油能保存！[1]
家常做法编辑
食材：
1，排骨500g
2 八角 1个，桂皮小块，子弹头干辣椒 3-5个，汉源花椒1小把
做法：
1排骨宰小块，洗干净后冷水下锅去除血沫。
2过水后的排骨用水冲洗后，沥干水分装入盆中放盐，姜片，葱码味20分钟。
3码好味的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘备用，蒸排骨的汤汁留下备用。
1 菜籽油烧至5成油温，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
2加入排骨一起煸炒
3加料酒1勺，大王酱油 2勺
4将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。
5大火烧开后，转小火加盖焖煮约20分钟左右。
6水收干后，加孜然粉1勺，花椒面少许炒香，撒上葱花起锅。
小贴士：
1排骨一定要先过水去除血沫再蒸，这样蒸好后的汤汁才没有腥味。
2焖煮的时候要用小火，这样煮出来的排骨松软入味。不会太硬。
3水干后加入孜然，迅速翻炒，以免糊锅。
4也可根据个人口味加点干辣椒粉，做成麻辣烧烤味哦！[2]
特色做法编辑
酱烧孜然排骨
主料：排骨
配料：葱姜蒜、丹爷原味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉
做法：
（1）切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
（2）倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。
（3）热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。
（3）开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
（4）转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
（5）洒入葱花，盛出装盘即可。
小诀窍：
1焯水时一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，捞出的浮沫就是血水。
2剁椒和孜然是这道菜好吃的关键，不能省。
3因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味，一定要少放盐甚至不放。[3]
还有~~海带炖排骨
海带炖排骨编辑
海带炖排骨是一道美食。是家常菜谱之一，做法简单。
中文名海带炖排骨主要食材排骨，干海带 分 类家常菜 口 味咸鲜味
目录
1 材料
原料
调料
2 制作
3 特点
4 贴士
材料编辑
原料
排骨、干海带、葱、姜、香菜
调料
精盐、料酒、生抽、味精、香油
海带炖排骨有关图片
海带炖排骨有关图片16张
制作编辑
1、将排骨切块洗净，用沸水焯一下；
2、海带用温水泡软切片或选用厚实海带切段打结；
3、葱切段、姜切片；
炖排骨其他系列
炖排骨其他系列16张
4、锅内放水，下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
特点编辑
汤鲜味美、软香可口。
贴士编辑
1、排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下
2、炖时要先旺火，再小火。
3、海带一定要预先浸泡，并且洗干净，不然会非常咸，而且牙碜！
胡萝卜炖排骨编辑
胡萝卜炖排骨是一道家常菜肴，主要食材是胡萝卜和排骨。
中文名胡萝卜炖排骨主要食材胡萝卜，排骨分 类家常菜 口 味咸鲜
目录
1 所需食材
2 制作方法
3 食用须知
所需食材编辑
胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
胡萝卜炖排骨有关图片
胡萝卜炖排骨有关图片19张
制作方法编辑
炖排骨其他系列
炖排骨其他系列14张
将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过氽一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
食用须知编辑
胡萝卜炖排骨能改善人体血液循环，促进身体细胞活性。加快骨骼成长，对青少年很有好处。
么么哒。今天是各种排骨，明天我们想来鸡翅~~~
嗯，爱你们比心~~~